神経〆

今日は、田舎に帰りました。（淡路島）

昼ごはんを皆で食べました。

勿論、鯛料理です。

そして、今晩は鯛鍋でした。

ほんまに、今の鯛は旨いです。

釣らな損です。

しばらく、深海釣りは必要ないかも…。

ところで、神経〆の方法ですが…

まずは、千枚通しで脳天まで穴を開けます。

こめかみの辺りは柔らかいので、千枚通しが通ります。

そして、ピクピクッ・・・と全身が動いたら成功です。

注意点は、目玉は視神経を刺激するだけでもクリクリするので、それでOKと思ったらダメです。

次に、ピアノ線をその出来た穴に通します。

やや、上気味のところを通すとすすすすぅ～～～と入って、また魚がピクピク動いたら、成功です。

神経〆した鯛は例外なくこのように頬っぺたが膨らんだ顔をします。

これをすると6時間は確実に身がイカっています。

ただし、氷に当てると死後硬直が早くなるので、今はクーラーに氷を入れていません。

今の時期なら3日目の刺身も旨いでしょうが、やはり、その日のうちのイカッた鯛を薄造りで食べるのが一番旨いと思います。

神経〆をする前に、まず、活きた鯛を釣ることが大前提です。

この釣りはボーズもありますので、油断大敵。

週末、土曜日は天気がまあまあでも、潮がイマイチかもしれませんね。