究極の南蛮漬け

メジロは2週連続。

先週は、1匹刺身を家族で食べきったので、流石に今回は半身が精一杯でした。

今回は、もう半身は照り焼きにしました。

タレがよく染み込むようにと、薄く切ったのが失敗。

裏返すごとにバラバラになってしまいました。

これの解消法って、何かあるんでしょうかね？

あとは、大アジの南蛮漬け。

南蛮漬けは、小アジが一般的ですが、大アジを3枚におろして、更に3ピ－スにぶつ切り。

注意は、鱗とぜいごを取ること！

さて、何が究極かと言えば、タレ。

レシピを書くので、メモのご用意を…。

酢に砂糖たっぷり、味の素そこそこ。

こんだけです！

下手に、ダシなんかとって作るより、砂糖と味の素ですよ。

あとは、たまねぎがダシがわり。

甘いんで、いつも嫌がる息子もバクバク食べていました。

我家では、たまねぎから無くなります。

今回は、たまねぎを追加投入しました。

さて、メジロ・アジ対決はまたもやアジの勝ち！

今ほんま、日本一の味のアジかも…

メジロの照り焼きは、最終手段。

今は美味しいんですが、これも飽きてきて、脂が落ちてきたりなんかすると、メジロ禁止令が出るかも…

アジは、一夜干しもまだだし、好物の味噌煮つけ、手こね寿司と庶民の魚だけに料理法も多いですね。

このアジも飽きたら、他の釣り場で何か釣ります。