やるじゃん！マルアジ

今日は、マルアジを料理しました。

3日目のタタキはちょっと心配ですが、やってみました。

3枚に下ろして、分かりました。

こりゃ、旨いわ！

普通、マルアジを3枚に下ろすと、もっと身が黒っぽくて柔らかいんですが、今回身に脂があるので、身が痛みにくく、劣化も遅いのか弾力もしっかりあります。

ラードがねっとり包丁に着きました。

皮を剥ぐと、更に脂のノリが良く分かります。

これをタタキにしました。

尻尾の部分は捨てて、良い部分をしっかり叩いてネギ生姜で完成！

今回は、ネギトロ丼風。

卵とワサビと味海苔を追加。

まいう～でしたので、更にタタキを追加して食べました。

明日は、手こね寿司かな？

あとは、塩焼きや南蛮漬けなんかも良いかも…。

鯛は、イマイチ脂が乗っていませんでした。

こんなに、マルアジが美味しくなることもあるんですね。

ゴマ鯖もバカにできないことが昨年よく分かりましたが、マルアジもかなり良い感じです。

初秋のマルアジが旨い噂は本当でした！

ベイトは、アミエビ。

やはり、これがベイトだと魚が美味しくなりますね。

今回、谷川の船まで来ていました。

このポイントの潮の緩みで、鯛の反応があり、擬似を下ろしたのですが、アタリがありませんでしたが、毛糸なら食ったかも…

また、今からスマホの設定に入ります。

オジンにほんま基本料￥5000掛かるスマホはいるんやろか？

一年使って、使いこなせなかったら、ただのケータイとして使う予定です。

因みに、ちょうど旧機種だったので、少し貯まったポイントだけで、買えました。