料理

昨日は、近所の飲み会で遅くなりました。

日曜日は、６時半起床で、ずっと料理。

PM1：30ぐらいまででようやくメダイの切り身＆塩、ヒラマサの刺身をしました。

ヒラマサは、ラードが一杯入っておりました。

ハマチは全くダメで、全てお裾分け。

ヒラメも冷蔵庫に入りきれないので、お裾分け。

残ったメダイは全て味噌漬けにしました。

今日、味噌漬けの出来栄えをチェックするため少し早いですが、試食しました。

脂の乗りも味付けもバッチグーでした。

が、ちょっと数が足りませんでしたので、またの機会にしたいと思います。

ところで、なぜかヒラマサがイマイチ評判がよくありません。

上品な味でしたが、夏の脂ぎったハマチに慣れてしまうと少し物足らない感じでした。

それより、メダイのあら煮が大好評でした。

なにせ、メダイはほぼ１年ぶり。

美味しい魚ですね。