地元のイサギ

本日、イサギを刺身にしました。

鯛の方が確実だったのですが、日本海のイサギとどっちが旨いか比べたかったので…。

結論。

どっちも旨いけど、あえて言うなら、泉南！

これから、益々旨くなるでしょう。

どうして、今年こんなに美味しいかと言えば…

ベイトの状態が良いのと、産卵が早かったから？

じゃ、ないかと思われます。

個体差があるのです、腹のラードが多いやつだけヒレを切ったりしてやればいいでしょう。

メジロは、ネギトロ丼にしました。

そういや、アジを忘れていたなと一口。

まいう～！

やはり、泉南のトロアジ最高です。

ソウダガツオは○ちゃんでした。

切り身にして餌にします。