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2015年6月 9日 (火)

手こね寿司

アジの味は?
もう、かなり良くて、タタキはすぐに売り切れ。
オオアジの切り身を南蛮漬けも、バッチリ!
これお勧め料理です。
今日は…
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本格的に手こね寿司。
残念なのは、このアジだけ脂のノリが少なかったこと。
まだ、個体差があるようです。

先週のハマチ、今週のアジ、これからまだまだ美味しくなって、何度もお世話になる魚。
禁止令が出る前に、自主規制。
次回は、イカかタコ、軟体系をターゲットにしたいと思います。

振り返ってみると、今年は昨年ほどの大釣りはないものの、鯛をコンスタントに釣っています。
地元の調子が良いと釣果は安定するのですが、ちょっとバリエーションが足らないですね。
イカをやりたいのですが、ちと早いのかどこも情報がいまいち。
さて、どうしたもんやら?

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