冷凍メジロ

メジロの脂の乗りは抜群。

昨年の方がすごかった気もしますが、十分満足いく状態です。

こうなると、大アジも要らなくなります。

ご近所さんにおすそ分けしました。

聞いた話によると、冷凍しても味は変わらないし、半解凍状態が最高に旨いそうなので、真空パックにして冷凍してみました。

そして、生のメジロは、いつものようにネギトロ丼です。

まだ、これも半身あるので、中々冷凍を食べるようにはならないとは思いますが…

さて、今年はアカンと諦めていた青物が突然やってきて、この脂の乗り。

多分、今まで鰯を追いかけていたけど、もう数が少なくなり諦めて回遊してきたのでしょう。

胃袋の中は、ほぼ何も入っていませんでした。

これから、キスやスミイカ、そして、最後太刀魚を食べ、だんだんと不味くなっていくんでしょうね。