鰤の照り焼き

今週は、なぜか話題が豊富。

暇だからでしょうね。

今日も休みを取って、父の初盆へ。

他人星・人干し、じゃなくて火灯し（ひとぼし）と言って、初めて魂が実家に帰るのに、迷わないようにするためだそうです。

こんなときに、殺生なんてありえないんでしょうが、自由気ままな無宗教主義なので、お盆も釣りです。

「鰤の照り焼き　レシピ」で検索すると、まずクックパッドがうるさうぐらいＨＩＴします。

クックパッドのレシピってどうでしょう？

読者が自身のこだわりレシピをＵＰすることが多く、変化球が多いです。

定番のレシピで良いのですよ！

人気順を検索しようとすると、会員登録が必要で、月￥324必要。

1年間の会費で、美味しいもん食べれるやん！

「楽天レシピ」で良いと思います。

https://recipe.rakuten.co.jp/search/%E3%81%B6%E3%82%8A%E3%81%AE%E7%85%A7%E3%82%8A%E7%84%BC%E3%81%8D/

鰤の照り焼き人気ＮＯ.1のレシピ、とっても良かったです。

①鰤の切り身に振り塩して15分

②片栗粉をうっすらつける

③フライパンで両面を焼く。

④③のフライパンに熱湯をかける。

⑤切り身を取り出し、湯も捨てる。

⑥たれ（醤油・みりん・酒・砂糖各大さじ２）を沸騰させる。

⑦たれに⑤の切り身を入れて、たれを上からかけながら煮詰めると完成！

砂糖は大さじ１だが我家は甘め。

なぜ湯をかけるか？…多分臭みを取るためじゃないかな？

確かに片栗粉で水分が守られ、ふっくらして変な臭みもなく、適度な脂もあって旨かったです。

画像が直ぐに見つからないので、後日！

この前、釣り談議で、浜値ハマチ1本￥1500、メジロ・鰤￥800？

地元の情報通の方によるとそんな感じでの値段で、メジロは買い手がつかない。

鰤はまだ焼き物ができるので、買い手があるそうです。

何か、分かる気がします。

50㎝のハマチ、今年まだ釣ってません！