海鮮丼

クリスマスイブは５目海鮮丼になりました。

サバの料理から…

ちょっと脂の乗りが悪く前回刺身で失敗したので、今回はしめさば。

先に砂糖で締めるガッテン風しめさば。

３０分ほど砂糖漬けにしたあと、水洗いして塩を塗り込み９０分。

すし酢に漬けること３０分…のはずが忘れてて３時間漬け。

最後にバーナーで炙って完成！

他に、サンバソウの活け造り。

今季初、ぶくぶくで生かして持って帰りました。

アジは、漬けとたたき。

カワハギの肝。

あとは、４杯で￥350程のヤリイカを購入、刺身にして…

クリスマスイブは、海鮮丼になりました。

一番苦労したしめさば以外完食。

サンバソウとアジの状態が良かったんで、とても美味しかったです。

我家は身しか食べないので、皮つきのサバはダメみたい。

美味しかったんですが、ハゲの肝とともに私１人で食べ、ちょっと塩分過多、コレステロール摂り過ぎになってしまいました。

料理に半日かかり、今も肩こりがひどくて今日は仕事になりませんでした。

もし、ヒラメを持って帰っていたら、もっと大変なことになっていました。