スミヤキの刺身

今までは、リリースしてきた魚ですが、今回は持ち帰りました。

美味しいのは、分かっています。

骨の付き方が普通の魚とは全く違うので、そこをどう攻略するかです。

過去一度食べたのが塩焼き。

かなり旨かったのですが、それ以降大きいのに恵まれず、更にノドグロなどがあるとリリースしてしまうことになります。

今回は、ある意味チャンスです。

我家は、基本魚を刺身で食べます。

タタキも考えましたが、十分刺身が取れたので、薄造りにしました。

身を削ぎ取ってその都度骨を取り除くと…

間違いなく旨いです。

息子がほとんど一人でぺろりと食べました。

私と嫁は現物を見ているので、そこそこでしたが…。

鱗を取らずにできるので、鯛より簡単で鯛より旨いです。

残り２匹は干物にしました。

旨いのは分かってますが、誰でも釣れる魚だし、赤いのが釣りたいです。

今日憤懣本舗で「黒潮の大蛇行」を特集していました。

深海で釣れないのはこれのせいだということにしましょう！