タイ料理

今回、我が家には4匹キープ。

ほんのりと脂はのっているのですが、定番の刺身と煮付け、塩焼きではちょっと乗りきれそうにありません。

楽天レシピの「鯛」で検索し、上位の料理に挑戦することにしました。

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1040002680/

まずは、鯛めし。

本当は、餅米でやると美味しいんですが、買うのすらめんどくさい。

ので、普通米で簡単に作れるこのレシピで挑戦。

更に、丸ごと入れると、骨に鱗で食べにくいので、３枚におろした切り身を焼いて、それを昆布に乗せて、調理しました。

もうちょっと塩入れても良かったけど、健康に配慮して薄目に。

続いて、鯛のポアレ？

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1360003718/

オリーブオイルに塩コショウ小麦粉で焼いて、バターをかけて食べるんだけど、これまた健康に配慮して、バターをかけるのをやめました。

これって、ムニエルじゃないのかな？？？

とりあえず、美味しくいただきました。

これで、２匹分の料理終了。

半身は刺身にしてました。

刺身単独ならこれぐらいの量が一番ですね。

あとは定番の鯛鍋。

最後の１匹は何か酢を使った料理をしたいですね。

南蛮漬けでいいかな？

鯛の料理のめんどくささはワースト２。

一番がぬるぬるのアコウで２番が鱗がめんどくさい鯛。

処理が悪いと、２Fにまで鱗がつくことも。

鱗をとったら、あらかじめ掃除機を近くに置いて、すぐに、こまめに掃除することですね。

足の裏につくと最悪なことに…

もう大丈夫やと思ったら壁についてたりするし、鱗が濡れている間は透明で乾くと白くなってまた現れる。

料理中けがすることも多く、けがしやすい魚ランキングは断トツ鯛がTOPですわ。

まあ、腐っても鯛という言葉があるように、手を入れると一番飽きが来にくい魚ではありますので、これからもお世話になります。