手巻き寿司

土曜日は、釣りが終わって釣り仲間の飲み会へ直行。

少し料理＆魚を食べるのが面倒で、例のなぜ、釣りを続けるのか？の禅問答を繰り返していたのに、またまた元気を取り戻しました。

いい店に行っても、刺身の味は変わらないそうです。

差が出るのは、調理を施したとき。

年中釣りをして釣る魚を選べる我々ボート釣り師は旨い魚をよく知っている。

しかし、一番いい状態の味を覚えてしまうと、それまで食感だけで美味しく感じていた魚も、それほどと感じなくなってしまうのでしょう。

まあ、鯛が今そんな状態ですかね。

イカナゴが絶滅寸前なので、往年のコンディションは望めず、もうちょっとハードルを下げてあげないとかわいそうかな？

と、言うことで、ちょっと期待値を下げつつ、料理を頑張りました。

ハゲとサンバソウは飲み会に提供しました。

あんまり色々一度に魚を捌くと、しんどいし、１つ１つが雑になるので、今回は鯛とメジロ。

メジロはほんの少～し脂があり、春の味がすっぱいコンディション程ではなかったので、ぎりぎりセーフ。

鯛はまあまあ美味しかったです。

イカは数カ月冷凍保存していたものですが、まだまだ大丈夫。

サーモンはMUJIのカードを作ってもらったポイントで買ってきたもので、私が目利きしたので、味は最高です。

これにソーセージ・玉子などを加えて手巻きにして食べました。

頑張りましたが、メジロが2切れ残りました。

週の後半に熟成サンバソウの予定です。