鯛の味
さて、今回集合写真はロクマルを除いて海水に浸けたまま撮影。
どれをキープするかゆっくり考えることができました。
ロクマルは、「また、騙しあいの勝負をしよう!」と言ってリリース。
あとのはどれも同じぐらいのふくよかさ。
ならば、理想的サイズの中サイズを3枚持って帰ることにしました。
小さいのは料理が面倒、大きいのは刺身がイマイチ。
あとは、脂の問題!
今回の目利きは正解やったようです、この時期としては上等の脂のノリ。
神経締めも久々にしたので、持ち帰ってぷりぷりの食感を味わうことができました。
昨日は、定番の手巻き寿司。
こちらのマグロ・サーモンも目利きが決まって安くて美味しく頂けました。
今回の手巻き寿司は★★★★☆
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