初鰹のタタキ、最高！

忘れもしません、昨年やっとの思いでカツオを釣ったら不味くてがっかり。

天国から地獄を味わいました。

さあ、今回のカツオは間違いなし！

我が家は刺身よりタタキなので、日曜日3本分をすべてタタキにしました。

2匹は出刃のあるご近所さんにもらってもらい、残りはタタキをおすそ分け。

調理用バーナーで炙るとバチバチ…

脂がしたたり落ちました。

前回は焼きが甘かったので、焦げ目がついても更に時間をかけて炙りました。

厚めに切って上から玉ねぎ・ネギ・大葉をトッピング。

これで、1人前。

最高に美味しいカツオでした。

なぜか、小さい方が脂がよりバチバチなりましたが、出来上がるとどれもマイう～でそんなに大差なかったです。

ケンケンカツオは値段が高く取引されているようです。

味＋旬（初夏を感じる）で、値が上がるのでしょうね。

多分、EPAやら何やらで健康にも良さそうです。