木枯らし1番
本日、木枯らし1番が吹いたそうです。
土曜日も昼過ぎまで結構な北風が吹いてきました。
温暖な今年の秋もそろそろ冬支度が始まってきたかな?
晩秋からの木枯らしで水温が下がり、下がれば下がるほど、泉南の冬の鯛は好調になるのですが…
それは、イカナゴベイトだった昔の話。
鯛のピークは今なのかもしれません。
昨年は、年末に坊主を食らいました。
紅葉鯛の味はそこそこですが贅沢を言えるのは今のうちだけですね。
ハマチが意外と脂がのっていてびっくりしました。
これから、更に美味しくなるのでは…
サバも前回より型が良くてまあまあ。
やっぱり今はアジが最高でした。
二日過ぎて、もうタタキはアカンやろうと思っていたけど、最高の状態。
脂のノリが良いと、鮮度も長持ちしますね!
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